1. A quinoát egy sűrű szűrőben alaposan átöblítjük hideg vízzel, amíg már nem habzik – így eltávolítjuk a kesernyés szaponin-bevonatot.
2. Egy lábasban felforraljuk a sós vizet, beleszórjuk a quinoát, és fedő alatt, gyenge lángon 15 percig főzzük, amíg a szemekből kibújik a kis fehér „csíra”; levesszük a tűzről, 5 percig fedő alatt pihentetjük, majd villával átlazítjuk, és teljesen kihűtjük.
3. A paradicsomot és az uborkát kimagozzuk és apró kockára vágjuk, a lilahagymát finomra aprítjuk.
4. A friss sajtot (queso fresco – feta és ricotta keverékével helyettesíthető) kis kockákra vágjuk.
5. Az öntethez a lime levét kikeverjük az olívaolajjal, sóval és borssal, és egy tálban összeforgatjuk vele a quinoát, a zöldségeket és a vágott koriandert.
6. Óvatosan belekeverjük a sajtot, és hidegen tálaljuk – önállóan könnyű ebédnek, vagy grillhúsok mellé.
Tipp: A quinoa az inkák „anyagabonája” volt; a Titicaca-tó környékén ma is naponta eszik – a saláta hűtőben 2 napig is friss marad.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.