1. Huuhtele kvinoa tiheässä siivilässä huolellisesti kylmällä vedellä, kunnes se ei enää vaahtoa. Näin kitkerä saponiinipinta poistuu.
2. Kiehauta suolavesi kattilassa, lisää kvinoa ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 15 minuuttia, kunnes jyvistä työntyy pieni valkoinen ”itu”. Nosta liedeltä, anna levätä kannen alla 5 minuuttia, kuohkeuta haarukalla ja jäähdytä täysin.
3. Poista tomaatista ja kurkusta siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna punasipuli.
4. Leikkaa tuorejuusto (queso fresco, jonka voi korvata fetan ja ricottan seoksella) pieniksi kuutioiksi.
5. Sekoita kastiketta varten limettimehu oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa. Kääntele kulhossa kvinoan, vihannesten ja hienonnetun korianterin joukkoon.
6. Sekoita juusto varovasti mukaan ja tarjoile kylmänä kevyenä lounaana tai grillilihan lisukkeena.
Vinkki: Kvinoa oli inkojen ”äitivilja”, ja Titicacajärven seudulla sitä syödään yhä päivittäin. Salaatti pysyy jääkaapissa tuoreena 2 päivää.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.