1. Skyll quinoaen grundig i en finmasket sil med kaldt vann til den ikke lenger skummer – slik fjernes det bitre saponinbelegget.
2. Kok opp saltvannet i en kjele, tilsett quinoaen og kok under lokk på svak varme i 15 minutter, til den lille hvite «spiren» kommer ut av kornene. Ta av varmen, la hvile under lokk i 5 minutter, løsne med en gaffel og avkjøl helt.
3. Fjern frøene fra tomatene og agurken og skjær i små terninger. Finhakk rødløken.
4. Skjær ferskosten (queso fresco – kan erstattes med en blanding av feta og ricotta) i små terninger.
5. Til dressingen visper du limesaften med olivenoljen, salt og pepper og vender den med quinoaen, grønnsakene og hakket koriander i en bolle.
6. Vend osten forsiktig inn og server kaldt, alene som en lett lunsj eller til grillet kjøtt.
Tips: Quinoa var inkaenes «moderkorn». Rundt Titicacasjøen spises den fortsatt daglig – salaten holder seg frisk i kjøleskapet i 2 dager.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.