1. Skolaðu kínóað vandlega í þéttu sigti með köldu vatni þar til það freyðir ekki lengur – þannig fjarlægirðu beiska sapónínhjúpinn.
2. Láttu saltvatnið sjóða í potti, stráðu kínóanu út í og sjóddu undir loki við vægan hita í 15 mínútur, þar til litli hvíti „kíminn“ kemur úr kornunum; taktu af hitanum, láttu standa undir loki í 5 mínútur, losaðu síðan sundur með gaffli og kældu alveg.
3. Fræhreinsaðu tómatana og agúrkuna og skerðu í litla teninga, saxaðu rauðlaukinn fínt.
4. Skerðu ferska ostinn í litla teninga (queso fresco – blanda af feta og ricotta má koma í staðinn).
5. Fyrir dressinguna skaltu hræra límónusafanum saman við ólífuolíuna, salt og pipar og velta kínóanu, grænmetinu og söxuðum kóríandernum upp úr í skál.
6. Hrærðu ostinum varlega saman við og berðu fram kalt – eitt og sér sem léttan hádegismat eða með grillkjöti.
Ráð: Kínóa var „móðurkorn“ Inka; við Titicaca-vatn er það enn borðað daglega – salatið helst ferskt í kæli í 2 daga.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.