1. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, összedörzsöljük a szumákkal, egy csipet sóval és az apróra vágott petrezselyemmel.
2. A burgonyát kis kockákra vágjuk, és az olajban ropogósra sütjük; papírtörlőre szedjük és megsózzuk.
3. A májat megtisztítjuk a hártyáktól, és 1,5 cm-es kockákra vágjuk; szűrőben hideg víz alatt átöblítjük, majd lecsepegtetjük.
4. A lisztet a pirospaprikával és a köménnyel összekeverjük, a májkockákat alaposan megforgatjuk benne, és a felesleget szitában lerázzuk.
5. A forró olajban adagonként 1–2 perc alatt kívül ropogósra, belül rózsaszínűre sütjük, a végén sózzuk.
6. Tálra halmozzuk a sült burgonyával, a tetejére a szumákos hagymát tesszük.
Tipp: Az eredeti bárány- vagy borjúmájból készül; ha kapsz, használd azt, még omlósabb. A máj csak sütés után kapjon sót, különben megkeményedik.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.