1. Skerðu laukinn í þunna hálfhringi og nuddaðu saman við sumakið, klípu af salti og saxaða steinseljuna.
2. Skerðu kartöflurnar í litla teninga og steiktu stökka í olíunni; settu á eldhúspappír og saltaðu.
3. Hreinsaðu himnurnar af lifrinni og skerðu í 1,5 cm teninga; þerraðu með eldhúspappír, ekki skola undir rennandi vatni.
4. Blandaðu hveitinu við paprikuduftið og broddkúmenið, veltu lifrarteningunum vandlega upp úr því og hristu umfram hveiti af í sigti.
5. Steiktu lifrarteningana stökka í litlum skömmtum í heitri olíu en ekki láta miðjuna vera hráa: þeir eiga að ná að minnsta kosti 75 °C í 30 sekúndur. 1–2 mínútur nægja ekki fyrir alla bita; saltaðu tilbúna lifrina og berðu strax fram.
6. Settu á fat með steiktu kartöflunum og sumaklaukinn ofan á.
Ábending: Upprunalega gert úr lamba- eða kálfalifur; notaðu hana ef hún fæst, hún verður enn meyrari. Bragðbættu tilbúna lifrina með salti; ekki steikja óþarflega lengur eftir nauðsynlega hitameðferð.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.