Смажена печінка по-албанськи з цибулею й сумахом (Arnavut ciğeri)

Name: Смажена печінка по-албанськи з цибулею й сумахом (Arnavut ciğeri)
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г яловича печінка; 4 ст. л. пшеничне борошно; 1 ч. л. мелена паприка; 1 ч. л. зіра (кмин римський); 200 мл соняшникова олія; 1 ч. л. сіль; 2 шт. картопля; 2 шт. червона цибуля; 1 ст. л. сумах; 1 пуч. петрушка

Закуска 40 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

475ккал

29gБілки

34gВуглеводи

26gЖири

Інгредієнти

Для печінки
500 г яловича печінка
4 ст. л. пшеничне борошно
1 ч. л. мелена паприка
1 ч. л. зіра (кмин римський)
200 мл соняшникова олія
1 ч. л. сіль
Для гарніру
2 шт. картопля
2 шт. червона цибуля
1 ст. л. сумах
1 пуч. петрушка

Опис

1. Цибулю наріж тонкими півкільцями й перетри із сумахом, дрібкою солі та дрібно нарізаною петрушкою.

2. Картоплю наріж маленькими кубиками й засмаж в олії до хрусткого стану; виклади на паперовий рушник і посоли.

3. Печінку очисти від плівок і наріж кубиками по 1,5 см; промий на друшляку під холодною водою й дай стекти.

4. Борошно змішай із меленою паприкою й кмином, ретельно обваляй у ньому кубики печінки, а надлишок струсни на ситі.

5. Смаж у гарячій олії порціями 1–2 хвилини, щоб зовні вона стала хрусткою, а всередині лишилася рожевою; наприкінці посоли.

6. Виклади гіркою на тарілку зі смаженою картоплею, а зверху поклади цибулю із сумахом.

Порада: Оригінал готують з баранячої або телячої печінки; якщо знайдеш її, бери саме таку – вона ще ніжніша. Печінку соли лише після смаження, інакше вона стане жорсткою.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Смажена печінка по-албанськи з цибулею й сумахом (Arnavut ciğeri)

Налаштування cookie