Жареная печень по-албански с луком и сумахом (Arnavut ciğeri)

Name: Жареная печень по-албански с луком и сумахом (Arnavut ciğeri)
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г говяжья печень; 4 ст. л. пшеничная мука; 1 ч. л. молотая паприка; 1 ч. л. зира; 200 мл подсолнечное масло; 1 ч. л. соль; 2 шт. картофель; 2 шт. красный лук; 1 ст. л. сумах (специя); 1 пуч. петрушка

Закуска 40 минут 4 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

475ккал

29gБелки

34gУглеводы

26gЖиры

Ингредиенты

Для печени
500 г говяжья печень
4 ст. л. пшеничная мука
1 ч. л. молотая паприка
1 ч. л. зира
200 мл подсолнечное масло
1 ч. л. соль
Для гарнира
2 шт. картофель
2 шт. красный лук
1 ст. л. сумах (специя)
1 пуч. петрушка

Описание

1. Лук нарежь тонкими полукольцами и перетри с сумахом, щепоткой соли и мелко нарубленной петрушкой.

2. Картофель нарежь маленькими кубиками и обжарь в масле до хруста; выложи на бумажное полотенце и посоли.

3. Печень очисти от пленок и нарежь кубиками по 1,5 см; промой в дуршлаге под холодной водой и дай стечь.

4. Муку смешай с паприкой и тмином, тщательно обваляй в ней кубики печени, излишки стряхни через сито.

5. Обжаривай порциями в горячем масле 1–2 минуты, чтобы снаружи было хрустяще, а внутри розово; в конце посоли.

6. Выложи горкой на блюдо с жареным картофелем, сверху положи лук с сумахом.

Совет: Оригинал готовят из бараньей или телячьей печени; если найдешь, бери ее, она еще нежнее. Печень соли только после жарки, иначе она станет жесткой.

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Жареная печень по-албански с луком и сумахом (Arnavut ciğeri)

Настройки cookie