Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a premasírujeme so sumachom, štipkou soli a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
2. Zemiaky nakrájame na malé kocky a v oleji vypražíme dochrumkava; vyberieme na papierové utierky a osolíme.
3. Pečeň zbavíme blán a nakrájame na kocky s veľkosťou 1,5 cm. Osušíme papierovými utierkami, neoplachujeme pod tečúcou vodou.
4. Múku zmiešame s mletou červenou paprikou a rímskou rascou, kocky pečene v nej dôkladne obalíme a prebytok strasieme v site.
5. Kocky pečene smažíme po menších dávkach v horúcom oleji dochrumkava, ale stred nenechávame surový: musí dosiahnuť aspoň 75 °C počas 30 sekúnd. Niektorým kúskom 1–2 minúty nestačia. Hotovú pečeň osolíme a ihneď podávame.
6. Navrstvíme na misu s vyprážanými zemiakmi a navrch dáme cibuľu so sumachom.
Tip: Tradične sa používa jahňacia alebo teľacia pečeň; ak ju zoženieme, bude ešte jemnejšia. Hotovú pečeň osolíme a po nevyhnutnej tepelnej úprave ju zbytočne ďalej nesmažíme.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.