Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka a promneme se sumakem, špetkou soli a nasekanou petrželkou.
2. Brambory nakrájíme na malé kostky a v oleji usmažíme dokřupava; vyjmeme na papírové utěrky a osolíme.
3. Játra očistíme od blan a nakrájíme na kostky velké 1,5 cm; v cedníku opláchneme studenou vodou a necháme okapat.
4. Mouku smícháme s mletou paprikou a římským kmínem, kostky jater důkladně obalíme a přebytek mouky setřeseme v sítu.
5. V horkém oleji po dávkách smažíme 1–2 minuty, aby byla zvenku křupavá a uvnitř růžová; osolíme až nakonec.
6. Navršíme na mísu se smaženými bramborami a navrch přidáme cibuli se sumakem.
Tip: Původně se používají jehněčí nebo telecí játra; pokud je seženeš, použij je, budou ještě jemnější. Játra sol až po smažení, jinak ztvrdnou.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.