După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem ceapa în jumătăți subțiri de rondele și o frecăm cu sumacul, un praf de sare și pătrunjelul tocat mărunt.
2. Tăiem cartofii cubulețe mici și îi prăjim în ulei până devin crocanți; îi scoatem pe prosoape de hârtie și îi sărăm.
3. Curățăm ficatul de membrane și îl tăiem în cuburi de 1,5 cm; îl tamponăm cu prosoape de hârtie până se usucă, fără să îl clătim sub jet de apă.
4. Amestecăm făina cu boiaua de ardei și chimionul, trecem bine cuburile de ficat prin amestec și scuturăm excesul într-o sită.
5. Prăjim cuburile de ficat în ulei fierbinte, în tranșe mici, până devin crocante, dar nu le lăsăm crude la mijloc: trebuie să atingă cel puțin 75 °C timp de 30 de secunde. Cele 1–2 minute nu sunt suficiente pentru fiecare bucată; sărăm ficatul gata și servim imediat.
6. Punem pe un platou cu cartofii prăjiți și așezăm ceapa cu sumac deasupra.
Sfat: Varianta originală se prepară din ficat de miel sau vițel; dacă găsești, folosește-l, va fi și mai fraged. Asezonează ficatul gata cu sare; după tratamentul termic necesar nu îl mai prăji inutil.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.