1. Viipaloi sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja hiero sumakin, suolaripauksen ja hienonnetun persiljan kanssa.
2. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja paista öljyssä rapeiksi. Nosta talouspaperille ja suolaa.
3. Poista maksasta kalvot ja leikkaa 1,5 cm:n kuutioiksi. Kuivaa talouspaperilla, älä huuhtele juoksevan veden alla.
4. Sekoita jauhot, paprikajauhe ja juustokumina. Kierittele maksakuutiot huolellisesti seoksessa ja ravista ylimääräinen pois siivilässä.
5. Paista maksakuutiot kuumassa öljyssä pienissä erissä rapeiksi, mutta älä jätä keskustaa raa'aksi. Lämpötilan tulee olla vähintään 75 °C ajan 30 sekuntia. Aika 1–2 minuuttia ei riitä kaikille paloille. Suolaa valmis maksa ja tarjoile heti.
6. Kasaa vadille paistettujen perunoiden kanssa ja lisää sumakkisipuli päälle.
Vinkki: Alkuperäinen ruoka tehdään karitsan- tai vasikanmaksasta. Käytä sitä, jos saatavilla on, sillä siitä tulee vielä mureampaa. Mausta valmis maksa suolalla äläkä paista tarpeettomasti pidempään tarvittavan kuumennuksen jälkeen.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.