1. Hiris nipis bawang berbentuk separuh bulatan, dan gaul dengan sumac, secubit garam dan pasli yang dicincang halus sambil digosok.
2. Potong kentang menjadi kiub kecil, dan goreng dalam minyak hingga rangup; angkat ke atas tuala kertas dan garamkan.
3. Buang selaput hati, dan potong menjadi kiub 1.5 cm; keringkan dengan tuala kertas, jangan bilas di bawah air paip.
4. Gaul tepung bersama serbuk paprika dan jintan putih, gulingkan kiub hati di dalamnya dengan teliti, dan goncang lebihannya dalam penapis.
5. Dalam minyak panas, goreng kiub hati dalam kumpulan kecil hingga rangup, tetapi jangan biarkan bahagian tengahnya mentah: ia mesti mencapai sekurang-kurangnya 75 °C selama 30 saat. 1–2 minit tidak mencukupi bagi setiap kepingan; garamkan hati yang telah masak, dan hidangkan segera.
6. Longgokkan di atas pinggan bersama kentang goreng, dan letakkan bawang bersumac di atasnya.
Petua: Versi asal dibuat daripada hati kambing atau anak lembu; jika anda mendapatnya, gunakannya, ia lebih lembut. Perisakan hati yang telah masak dengan garam; selepas pemanasan yang diperlukan, jangan goreng lebih lama tanpa sebab.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.