1. Luk narežite na tanke polukrugove i izgnječite sa sumakom, prstohvatom soli i sitno sjeckanim peršunom.
2. Krompir narežite na kockice i pržite u ulju do hrskavosti; izvadite na papirni ubrus i posolite.
3. Jetru očistite od opni i narežite na kockice od 1,5 cm; osušite papirnim ubrusom, nemojte ispirati pod tekućom vodom.
4. Brašno pomiješajte s mljevenom crvenom paprikom i kuminom, temeljito uvaljajte kockice jetre i otresite višak u cjediljci.
5. U vrućem ulju u malim turama pržite kockice jetre do hrskavosti, ali nemojte ostaviti sredinu sirovom: trebaju doseći najmanje 75 °C tokom 30 sekundi. Vrijeme od 1–2 minute nije dovoljno za svaki komad; gotovu jetru posolite i odmah poslužite.
6. Rasporedite na pladanj s prženim krompirom i preko stavite luk sa sumakom.
Savjet: Izvorno se priprema od janjeće ili teleće jetre; ako je nađete, koristite je, bit će još mekša. Gotovu jetru začinite solju; nakon potrebne termičke obrade nemojte nepotrebno dalje pržiti.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.