Scamhóga in anlann géar le dumplagáin aráin

Is mias shásúil ionathair ón seanreacht iad scamhóga in anlann géar, le huachtar géar agus mustaird; téann dumplagáin aráin bhoga go foirfe lena anlann tiubh beagán géar.

Na scamhóga in anlann géar

1. Nigh scamhóga agus croí na muice go maith, ansin cócaráil i neart uisce saillte le duilleog labhrais go bog; féadfaidh sé 1-1,5 uair an chloig a thógáil.

2. Nuair atá siad fuaraithe, gearr ina stiallacha tanaí cothroma iad.

3. Frioch an t-oinniún mionghearrtha sa tsaill, cuir an cairéad agus an fhréamh peirsile ghrátáilte leis, ansin cócaráil go mall le beagán uisce ar feadh cúpla nóiméad.

4. Cuir an t-ionathar gearrtha ina stiallacha agus an mustaird leis, blastáil le salann agus piobar agus tabhair chun fiuchta le chéile.

5. Measc an t-uachtar géar leis an bplúr gan chnapáin, cothromaigh an teocht le beagán leachta the, ansin doirt san anlann chun é a thiubhú. Tar éis fiuchadh gairid beidh anlann síodúil beagán géar ann.

Na dumplagáin aráin

6. Gearr an rollóg aráin ina ciúbanna beaga, fuin leis an bplúr, na huibheacha, an t-uisce agus an salann, ansin fág ar feadh 10 nóiméad.

7. Déan dumplagáin de le lámha fliucha agus cócaráil in uisce saillte atá ar fiuchadh go láidir ar feadh thart ar 15 nóiméad; tá siad réidh nuair a shnámhann siad go barr.

8. Riar na scamhóga in anlann géar leis na dumplagáin slisnithe.

Leid: Tá sé thar a bheith blasta le piobar úrmheilte ar a bharr; tagann blasanna an anlainn le chéile níos fearr fós an lá dar gcionn.