Pluća u kiselom umaku s knedlama od peciva

Name: Pluća u kiselom umaku s knedlama od peciva
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g svinjska pluća; 300 g svinjsko srce; 2 glavica crveni luk; 2 kom mrkva; 1 kom bijeli korijen; 2 kom lovorov list; 2 žl. senf; 200 ml kiselo vrhnje; 1 žl. brašno; 1 žl. svinjska mast; p. u. sol; p. u. papar; 300 g pecivo; 200 g brašno; 2 kom jaje; 150 ml voda; p. u. sol

Glavno jelo + prilog 180 min 4 porcija

Ovo ću skuhati Sastojci Opis

Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.

Isprobat ću u kalendaru

Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.

Nutrijenti / porcija

906kcal

65gProteini

95gUgljikohidrati

28gMasti

Sastojci

800 g svinjska pluća
300 g svinjsko srce
2 glavica crveni luk
2 kom mrkva
1 kom bijeli korijen
2 kom lovorov list
2 žl. senf
200 ml kiselo vrhnje
1 žl. brašno
1 žl. svinjska mast
p. u. sol
p. u. papar
Knedle od peciva
300 g pecivo
200 g brašno
2 kom jaje
150 ml voda
p. u. sol

Opis

Pluća u kiselom umaku zasitno su jelo od iznutrica iz starih vremena, s kiselim vrhnjem i senfom – u njegovu kiselkastom, gustom umaku mekana knedla od peciva savršen je pratitelj.

Pluća

1. Svinjska pluća i svinjsko srce temeljito operi, a zatim ih skuhaj do mekoće u obilnoj slanoj vodi s lovorovim listom – to može trajati i 1-1,5 sat.

2. Nakon hlađenja nareži ih na tanke, ujednačene trakice.

3. Na masti popeci sitno nasjeckani crveni luk, dodaj naribanu mrkvu i korijen peršina, a zatim ih s malo vode pirjaj nekoliko minuta.

4. Dodaj iznutrice narezane na trakice i senf, posoli, popapri i prokuhaj.

5. Kiselo vrhnje izmiješaj s brašnom bez grudica, izjednači mu temperaturu s malo vruće tekućine, a zatim ga ulij u umak i zgusni – nakon kratkog kuhanja dobit ćeš svilenkast, kiselkast umak.

Knedle od peciva

6. Pecivo nareži na sitne kockice, izmijesi s brašnom, jajima, vodom i solju, a zatim ostavi 10 minuta da odstoji.

7. Mokrim rukama oblikuj knedle i skuhaj ih u kipućoj slanoj vodi za otprilike 15 minuta – dobre su kad isplivaju na površinu.

8. Pluća posluži s knedlama narezanim na ploške.

Savjet: Sa svježe mljevenim paprom po vrhu posebno je ukusan; umak se do sutradan još bolje prožme.

Još ideja za tjedni jelovnik s ovim receptom

Stavi ga u svoj kalendar i isplaniraj s njim tjedne obroke!

Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.

Ovo ću skuhati Isprobat ću u kalendaru Prijava

Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.

Pluća u kiselom umaku s knedlama od peciva

Još ideja za tjedni jelovnik s ovim receptom

Postavke kolačića