Cáis ar nós camembert aibithe in ola (Nakládaný hermelín)

1. Gearr na cáiseanna beaga hermelín, thart ar 100 g, atá luaite sna comhábhair ina leath go cothrománach. Is athrú comhábhair ar leith é camembert a úsáid; úsáidtear an hermelín sonraithe sna céimeanna seo a leanas.

2. Measc an phapraic leis an bpiobar agus an ghairleog bhrúite agus leath ciseal tanaí ar dhromchlaí gearrtha na leathcháis.

3. Gearr an t-oinniún ina fháinní tanaí agus an sillí ina fháinní. Cuir fáinní oinniúin agus 1–2 fháinne sillí ar leath íochtarach gach cáise agus cuir an leath uachtarach ar ais air mar cheapaire.

4. Cuir na cáiseanna leis an oinniún agus an sillí atá fágtha, an duilleog labhrais agus an piobar Iamáice i mbosca beag bia le clúdach. Cótaigh go cothrom leis an 100 ml ola sonraithe; ní gá dóibh a bheith faoi ola. Cuir an soitheach sa chuisneoir láithreach agus cas na cáiseanna uair amháin le huirlis ghlan le linn aibithe.

5. Lig do na blasanna cumasc ar feadh 1 lá i gcuisneoir ag 4 °C ar a mhéad i gcónaí. Ith laistigh de 4 lá ar a mhéad óna dhéanamh; cloígh le dáta úsáide na cáise má tá sé níos luaithe. Ná bain amach ach an méid atá le riar láithreach.

6. Riar le harán úr seagail mar shneaic le beoir nó mar réamhchúrsa, agus an ola spíosrach doirte air.

Leid: Is leagan baile den mhias cáise Seiceach in ola é seo, aibithe go gairid sa chuisneoir. Ní leasaitheach í ola ghairleoige. Baineann an teorainn cuisnithe 4 lá ar a mhéad ón ullmhúchán leis an ola atá fágtha freisin; ní shíneann úsáid níos déanaí an teorainn sin.