捷克油浸卡门培尔奶酪（Nakládaný hermelín）

1. 使用小块卡门培尔奶酪（约 100 g）：正宗的捷克 hermelín 在捷克以外很难买到，但卡门培尔在味道和质地上都非常相似。将奶酪横向切成两半。

2. 将红椒粉、胡椒和拍碎的大蒜混合，薄薄抹在奶酪的切面上。

3. 洋葱切细圈，辣椒切圈。在每块奶酪的下半块上放洋葱圈和 1–2 片辣椒，盖上上半块，像做三明治一样。

4. 将奶酪分层放入干净的罐中，中间放入剩余的洋葱、辣椒、月桂叶和多香果，倒入葵花籽油至完全没过（约需 300 ml；本食谱按随奶酪吃掉约 100 ml 油计算）。

5. 盖好，冷藏至少腌 5–7 天；吃前 1 小时取出放至室温，让奶酪变得绵软。

6. 配新鲜黑麦面包，作为下酒小菜或前菜享用，淋上香料油。

小贴士：nakládaný hermelín 是捷克小酒馆（hospoda）的经典下酒菜，从吧台后面的罐子里取出来上桌；腌得越久越软、越辣，剩下的香料油可以用来拌沙拉。