Sýr podobný camembertu naložený v oleji (Nakládaný hermelín)

1. Použijeme malé camemberty (přibližně 100 g) – původní český hermelín se v Maďarsku shání vzácně, ale camembert mu chutí i konzistencí stojí velmi blízko. Sýry vodorovně rozpůlíme.

2. Mletou papriku smícháme s pepřem a prolisovaným česnekem a řezné plochy půlek sýrů směsí tence potřeme.

3. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka a chilli na kolečka. Na spodní polovinu každého sýra položíme cibulová kolečka a 1–2 kolečka chilli a přiklopíme horní polovinou jako sendvič.

4. Sýry navrstvíme do čisté zavařovací sklenice, mezi ně vložíme zbylou cibuli, chilli, bobkový list a nové koření a zalijeme slunečnicovým olejem tak, aby byly zcela ponořené (je potřeba přibližně 3 dl; recept započítává přibližně 1 dl oleje snědeného se sýrem).

5. Uzavřeme a necháme alespoň 5–7 dní rozležet v lednici; 1 hodinu před konzumací vyjmeme do pokojové teploty, aby sýr byl krémový.

6. Podáváme s čerstvým žitným chlebem jako občerstvení k pivu nebo předkrm, pokapané kořeněným olejem.

Tip: Nakládaný hermelín je klasickým občerstvením k pivu v českých hospodách a vydává se ze sklenic za pultem; čím déle zraje, tím je měkčí a pikantnější – zbylý kořeněný olej můžeme použít do salátu.