1. Kisméretű (kb. 100 g-os) camembert-t használunk – az eredeti cseh hermelín nálunk ritkán kapható, de a camembert ízben és állagban nagyon közel áll hozzá. A sajtokat vízszintesen félbevágjuk.
2. A pirospaprikát a borssal és az összezúzott fokhagymával összekeverjük, és a sajtfelek vágott felületét vékonyan bekenjük vele.
3. A hagymát vékony karikákra, a chilit karikákra vágjuk. Minden sajt alsó felére hagymakarikákat és 1–2 chilikarikát teszünk, ráillesztjük a felső felét, mintha szendvicset készítenénk.
4. A sajtokat egy tiszta befőttesüvegbe rétegezzük, közéjük tesszük a maradék hagymát, chilit, a babérlevelet és a szegfűborsot, és annyi napraforgóolajat öntünk rá, hogy teljesen ellepje (kb. 3 dl kell; a recept a sajttal elfogyasztott, kb. 1 dl olajat számolja).
5. Lezárjuk, és hűtőben legalább 5–7 napig érleljük; fogyasztás előtt 1 órával szobahőmérsékletre vesszük, hogy a sajt krémes legyen.
6. Friss rozskenyérrel, sörkorcsolyaként vagy előételként tálaljuk, a fűszeres olajjal meglocsolva.
Tipp: A nakládaný hermelín a cseh kocsmák (hospoda) klasszikus sörkorcsolyája, a pult mögötti üvegekből mérik; minél tovább érik, annál puhább és pikánsabb – a maradék fűszeres olajat salátához használhatjuk.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.