1. छोटे कैमेम्बर्ट (लगभग 100 ग्राम के) लें: असली चेक हेर्मेलीन चेकिया के बाहर मुश्किल से मिलता है, पर कैमेम्बर्ट स्वाद और टेक्सचर में बहुत मिलता-जुलता है। चीज़ों को क्षैतिज रूप से आधा काटें।
2. पैप्रिका को काली मिर्च और कुचले लहसुन के साथ मिलाएँ और चीज़ के आधे हिस्सों के कटे भाग पर पतली परत लगाएँ।
3. प्याज़ को पतले छल्लों में और मिर्च को गोल टुकड़ों में काटें। हर चीज़ के निचले हिस्से पर प्याज़ के छल्ले और मिर्च के 1–2 टुकड़े रखें और ऊपर ऊपरी हिस्सा रखें, जैसे सैंडविच बना रहे हों।
4. चीज़ों को एक साफ़ जार में परतों में रखें, उनके बीच बचा प्याज़, मिर्च, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस डालते हुए, और पूरी तरह ढकने तक सूरजमुखी का तेल डालें (लगभग 300 मि.ली. लगता है; रेसिपी में चीज़ के साथ खाया जाने वाला लगभग 100 मि.ली. तेल गिना गया है)।
5. बंद करें और कम से कम 5–7 दिन फ़्रिज में पकने दें; खाने से 1 घंटा पहले कमरे के तापमान पर निकालें, ताकि चीज़ मलाईदार हो जाए।
6. ताज़ी राई की ब्रेड के साथ, बीयर के साथ नाश्ते के रूप में या स्टार्टर के रूप में, ऊपर मसालेदार तेल डालकर परोसें।
सुझाव: नाक्लादानी हेर्मेलीन चेक शराबख़ानों (होस्पोदा) का क्लासिक नाश्ता है, जो काउंटर के पीछे रखे जारों से परोसा जाता है; जितना ज़्यादा पकता है, उतना नरम और तीखा होता है, और बचा मसालेदार तेल सलाद में इस्तेमाल कर सकते हैं।
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