Djathë i ngjashëm me camembert i marinuar në vaj (Nakládaný hermelín)

1. Djathërat e vegjël hermelín rreth 100 g të shënuar në listën e përbërësve i ndajmë horizontalisht përgjysmë. Përdorimi i camembert-it është një zëvendësim i veçantë përbërësi; në vijim punojmë me hermelín-in e dhënë.

2. Papriken e përziejmë me piperin dhe hudhrën e shtypur dhe lyejmë hollë faqet e prera të gjysmave të djathit me të.

3. Qepën e presim në rrathë të hollë dhe specin djegës në rrathë. Mbi gjysmën e poshtme të çdo djathi vendosim rrathë qepe dhe 1–2 rrathë speci djegës, pastaj vendosim gjysmën e sipërme si sanduiç.

4. Djathërat me qepën e mbetur, specin djegës, gjethen e dafinës dhe piperin aromatik i vendosim në një enë të vogël ushqimi me kapak. I veshim njëtrajtshëm me 100 ml vaj të dhënë; nuk duhet t'i mbulojë plotësisht. Enën e vendosim menjëherë në frigorifer dhe gjatë marinimit i kthejmë djathërat një herë me mjet të pastër.

5. I lëmë të marrin shije për 1 ditë në frigorifer, gjatë gjithë kohës në jo më shumë se 4 °C. I konsumojmë brenda jo më shumë se 4 ditësh nga përgatitja; respektojmë edhe afatin më të hershëm të konsumit të djathit. Nxjerrim vetëm sasinë që do të shërbejmë menjëherë.

6. I shërbejmë me bukë të freskët thekre, si shoqërim për birrë ose meze, të spërkatur me vajin me erëza.

Këshillë: Ky është një variant shtëpiak i gatimit çek të djathit në vaj, i marinuar shkurt në frigorifer. Vaji me hudhër nuk është konservues. Edhe vaji i mbetur ka të njëjtin afat ruajtjeje në frigorifer prej jo më shumë se 4 ditësh nga përgatitja; përdorimi i mëvonshëm nuk e zgjat atë.