Сирене от типа на камамбер, отлежало в олио (Накладани хермелин)

1. Разполовете хоризонтално малките сирена хермелин, по около 100 g, посочени в списъка с продукти. Използването на камамбер е отделна замяна на продукт; по-нататък работим с посочения хермелин.

2. Смесете червения пипер с черния пипер и счукания чесън и намажете тънко разрязаните повърхности на половинките сирене.

3. Нарежете лука на тънки кръгчета, а чилито – на кръгчета. Сложете лук и 1–2 кръгчета чили върху долната половина на всяко сирене и поставете горната отгоре като сандвич.

4. Сложете сирената с останалия лук, чили, дафинови листа и бахар в малка кутия за храна с капак. Покрийте равномерно с посочените 100 ml олио; не е нужно да ги залива изцяло. Приберете съда веднага в хладилник и обърнете сирената веднъж с чист прибор по време на отлежаването.

5. Оставете вкусовете да се смесят за 1 ден в хладилник при не повече от 4 °C през цялото време. Консумирайте в рамките на най-много 4 дни от приготвянето и спазвайте и по-ранния срок на годност на сиренето. Изваждайте само порцията за непосредствено поднасяне.

6. Поднесете с пресен ръжен хляб като мезе за бира или предястие, полято с ароматното олио.

Съвет: Това е домашен вариант на чешкото сирене в олио с кратко отлежаване в хладилник. Чесновото олио не е консервант. За останалото олио също важи срокът от най-много 4 дни в хладилник, считано от приготвянето; последващата му употреба не удължава този срок.