Syr podobný camembertu zrejúci v oleji (Nakládaný hermelín)

1. Malé syry hermelín s hmotnosťou približne 100 g uvedené v zozname surovín vodorovne rozpolíme. Použitie camembertu je samostatná zámena suroviny; ďalej pracujeme s uvedeným hermelínom.

2. Mletú červenú papriku zmiešame s čiernym korením a pretlačeným cesnakom a rezné plochy polovíc syra natenko potrieme zmesou.

3. Cibuľu a čili nakrájame na tenké kolieska. Na spodnú polovicu každého syra dáme kolieska cibule a 1–2 kolieska čili, priklopíme hornou polovicou, akoby sme pripravovali sendvič.

4. Syry vložíme so zvyšnou cibuľou, čili, bobkovými listami a novým korením do malej nádoby na potraviny s vekom. Rovnomerne potrieme uvedenými 100 ml oleja; nemusia byť ponorené. Nádobu ihneď vložíme do chladničky a počas odležania syry raz obrátime čistým náčiním.

5. Necháme 1 deň odležať celý čas v chladničke pri najviac 4 °C. Spotrebujeme najneskôr do 4 dní od prípravy; dodržíme aj prípadný skorší dátum spotreby syra. Vyberieme iba porciu určenú na okamžité podávanie.

6. Podávame s čerstvým ražným chlebom ako pochúťku k pivu alebo predjedlo, pokvapkané koreneným olejom.

Tip: Ide o domáci variant českého syrového jedla v oleji, krátko odležaný v chladničke. Cesnakový olej nie je konzervačný prostriedok. Aj pre zvyšný olej platí chladená lehota najviac 4 dní od prípravy; neskoršie použitie ju nepredlžuje.