Keju mirip camembert yang dimarinasi dalam minyak (Nakládaný hermelín)

1. Belah mendatar keju hermelín kecil seberat sekitar 100 g yang tercantum dalam daftar bahan. Menggunakan camembert berarti penggantian bahan tersendiri; langkah selanjutnya menggunakan hermelín yang ditetapkan.

2. Campurkan paprika bubuk dengan merica dan bawang putih yang dihaluskan, lalu oleskan tipis pada sisi potong belahan keju.

3. Iris bawang bombai tipis bulat dan cabai bulat. Letakkan irisan bawang dan 1–2 irisan cabai pada belahan bawah setiap keju, lalu tutup dengan belahan atas seperti roti lapis.

4. Masukkan keju bersama sisa bawang bombai, cabai, daun salam Eropa, dan allspice ke wadah makanan kecil bertutup. Lapisi merata dengan 100 ml minyak yang ditetapkan; tidak perlu terendam. Segera masukkan wadah ke lemari es dan balik keju sekali selama pematangan rasa menggunakan alat bersih.

5. Diamkan selama 1 hari dengan selalu disimpan di lemari es bersuhu maksimal 4 °C. Habiskan maksimal 4 hari sejak dibuat dan tetap patuhi batas konsumsi keju jika lebih awal. Keluarkan hanya porsi yang akan langsung disajikan.

6. Sajikan dengan roti gandum hitam segar sebagai kudapan pendamping bir atau hidangan pembuka, dengan siraman minyak berbumbu.

Tip: Ini adalah versi rumahan keju minyak Ceko yang dimatangkan sebentar dalam lemari es. Minyak bawang putih bukan pengawet. Sisa minyak juga memiliki batas penyimpanan dingin maksimal 4 hari sejak dibuat; penggunaan selanjutnya tidak memperpanjang batas itu.