Aliejuje brandintas į kamamberą panašus sūris (Nakládaný hermelín)

1. Ingredientų sąraše nurodytus mažus, maždaug 100 g hermelín sūrius perpjaukite horizontaliai pusiau. Kamambero naudojimas reikštų atskirą ingrediento pakeitimą; toliau naudokite nurodytą hermelín.

2. Maltą raudonąją papriką sumaišykite su pipirais bei sutrintu česnaku ir plonai aptepkite sūrio pusių pjūvius.

3. Svogūną supjaustykite plonais žiedais, aitriąją papriką – griežinėliais. Ant kiekvieno sūrio apatinės pusės dėkite svogūnų žiedų ir 1–2 aitriosios paprikos griežinėlius, uždėkite viršutinę pusę tarsi ruošdami sumuštinį.

4. Sūrius su likusiu svogūnu, aitriąja paprika, lauro lapu bei kvapiaisiais pipirais sudėkite į mažą maisto laikymo indą su dangčiu. Tolygiai padenkite nurodytais 100 ml aliejaus; apsemti nereikia. Indą iš karto dėkite į šaldytuvą, o brandinant švariu įrankiu kartą apverskite sūrius.

5. Visą laiką ne aukštesnės kaip 4 °C temperatūros šaldytuve brandinkite 1 dieną. Suvalgykite ne vėliau kaip per 4 dienas nuo paruošimo; laikykitės ir ankstesnės sūrio tinkamumo vartoti datos. Išimkite tik tą porciją, kurią tuojau pat patieksite.

6. Patiekite su šviežia rugine duona kaip užkandį prie alaus arba prieš pagrindinį patiekalą, apšlakstę prieskoniniu aliejumi.

Patarimas: Tai trumpai šaldytuve brandintas naminis čekiško sūrio aliejuje variantas. Aliejus su česnakais nėra konservantas. Likusiam aliejui taip pat taikoma ne ilgesnė kaip 4 dienų laikymo šaldytuve riba nuo paruošimo; vėlesnis panaudojimas jos nepratęsia.