1. Faites dorer les saucisses à griller de tous côtés dans un peu d'huile à feu moyen, puis réservez-les.
2. Émincez finement les oignons et faites-les dorer dans la graisse restante.
3. Ajoutez le beurre aux oignons, saupoudrez de farine et faites revenir brièvement.
4. Versez la bière brune et le bouillon et faites bouillir sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
5. Incorporez la moutarde, salez et poivrez, puis remettez les saucisses et laissez mijoter quelques minutes.
6. Servez les saucisses à la sauce à la bière avec une purée de pommes de terre ou du pain frais.
Astuce : Une pincée de sucre ou une cuillerée de compote de pommes arrondit joliment l'amertume de la bière.
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