1. Brate die Bratwürste in etwas Öl bei mittlerer Hitze rundum braun und stelle sie beiseite.
2. Schneide die Zwiebeln in dünne Scheiben und brate sie im verbliebenen Fett goldbraun.
3. Gib die Butter zu den Zwiebeln, bestäube sie mit Mehl und röste alles kurz mit.
4. Gieße das dunkle Bier und die Brühe an und koche alles unter ständigem Rühren zu einer samtigen Soße.
5. Rühre den Senf ein, würze mit Salz und Pfeffer, gib dann die Würste zurück und lass alles einige Minuten köcheln.
6. Serviere die Würste in Biersoße mit Kartoffelpüree oder frischem Brot.
Tipp: Eine Prise Zucker oder ein Löffel Apfelmus rundet die Bitterkeit des Bieres schön ab.
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