1. Plongez les œufs dans l'eau bouillante, faites-les cuire 10 minutes, puis refroidissez-les dans l'eau glacée et écalez-les.
2. Écrasez finement les œufs à la fourchette : les jaunes doivent être très fins, les blancs peuvent rester un peu plus grossiers.
3. Incorporez la mayonnaise et une pincée de sucre, de sel et de poivre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.
4. Tartinez finement une face de chaque tranche de pain de beurre mélangé à la moutarde, pour que le pain ne détrempe pas.
5. Étalez généreusement la préparation aux œufs sur deux tranches, couvrez avec les deux autres et pressez légèrement ; enveloppez de film et réservez 10 minutes au frais.
6. Retirez la croûte au couteau bien aiguisé et servez les sandwichs coupés en deux ou en triangles.
Astuce : Le tamago sando est le sandwich culte des supérettes japonaises (konbini) : pain moelleux sans croûte et œuf crémeux. Il est plus authentique avec de la mayonnaise japonaise (Kewpie) et du pain de mie au lait (shokupan).
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.