Японский сэндвич с яичным салатом (Tamago sando)

1. Положи яйца в кипящую воду, вари 10 минут, затем остуди в ледяной воде и очисти.

2. Мелко разомни яйца вилкой – желток должен быть совсем мелким, белок может остаться чуть крупнее.

3. Вмешай майонез, щепотку сахара, соль и перец, пока масса не станет кремовой.

4. Одну сторону ломтиков хлеба тонко намажь смесью сливочного масла и горчицы, чтобы хлеб не размок.

5. На два ломтика толстым слоем намажь яичный крем, накрой двумя другими и слегка прижми; заверни в пленку и поставь в холодильник на 10 минут.

6. Острым ножом срежь корки и подавай сэндвичи, разрезав пополам или на треугольники.

Совет: Тамаго сандо – культовый сэндвич японских магазинчиков (конбини): мягкий хлеб без корок и кремовое яйцо. С японским майонезом (Kewpie) и мягким молочным хлебом (shokupan) он самый аутентичный.