일본 달걀 샌드위치(たまごサンド / Tamago sando)

1. 달걀을 끓는 물에 넣어 10분 삶고 얼음물에 식혀 껍질을 벗겨요.

2. 포크로 달걀을 잘게 으깨요. 노른자는 아주 곱게, 흰자는 조금 덩어리져도 괜찮아요.

3. 마요네즈, 설탕 한 꼬집, 소금, 후추를 넣고 크리미해질 때까지 섞어요.

4. 빵이 눅눅해지지 않도록 빵 한쪽 면에 버터와 머스터드 섞은 것을 얇게 발라요.

5. 빵 두 장에 달걀 크림을 두껍게 바르고 나머지 두 장으로 덮어 살짝 눌러요. 랩으로 싸서 냉장고에 10분 두어요.

6. 잘 드는 칼로 빵 테두리를 잘라 내고 반으로 또는 삼각형으로 썰어 내요.

팁: 타마고 산도는 일본 편의점(콘비니)의 컬트 샌드위치예요. 테두리 없는 부드러운 빵과 크리미한 달걀이 특징이죠. 일본 마요네즈(큐피)와 부드러운 우유 식빵(쇼쿠판)으로 만들면 가장 정통에 가까워요.