1. Sortez la mozzarella di bufala du réfrigérateur une demi-heure avant de servir pour qu'elle soit à température ambiante, puis égouttez-la.
2. Lavez les tomates et coupez-les au couteau bien aiguisé en tranches d'environ 7 à 8 mm.
3. Coupez la mozzarella en tranches de même épaisseur (ou déchirez-la en morceaux à la main).
4. Sur un grand plat, disposez en alternance les tranches de tomate et de mozzarella en les faisant se chevaucher, et glissez des feuilles de basilic entre elles.
5. Juste avant de servir, salez, poivrez, parsemez d'une pincée d'origan séché et arrosez généreusement d'huile d'olive vierge extra.
6. Servez aussitôt avec du pain frais.
Astuce : Tout repose sur trois ingrédients : des tomates mûres et savoureuses, une mozzarella fraîche (de bufflonne si possible) et une bonne huile d'olive - sortie du réfrigérateur, la mozzarella comme la tomate n'ont aucun goût, servez donc toujours à température ambiante.
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