Caprese – cà chua, mozzarella, húng quế (Insalata caprese)

1. Lấy mozzarella sữa trâu khỏi tủ lạnh nửa giờ trước khi dọn để về nhiệt độ phòng, để ráo.

2. Rửa cà chua, dùng dao sắc thái lát dày khoảng 7–8 mm.

3. Thái mozzarella cùng độ dày (hoặc dùng tay xé miếng).

4. Xếp xen kẽ các lát cà chua và mozzarella hơi chồng nhau trên đĩa phẳng lớn, cài lá húng quế vào giữa.

5. Ngay trước khi dọn, nêm muối, tiêu, rắc một nhúm oregano khô, rưới nhiều dầu ô liu nguyên chất ép lần đầu.

6. Dọn ngay với bánh mì tươi.

Mẹo: Cả món phụ thuộc ba nguyên liệu: cà chua chín mọng vị, mozzarella tươi (tốt nhất sữa trâu) và dầu ô liu ngon – mozzarella và cà chua lạnh từ tủ sẽ nhạt vị, luôn dọn ở nhiệt độ phòng.