Капрезе – помидоры, моцарелла, базилик (Insalata caprese)

1. Моцареллу из молока буйволицы достань из холодильника за полчаса до подачи, чтобы она согрелась до комнатной температуры, затем дай стечь.

2. Помидоры вымой и острым ножом нарежь ломтиками толщиной около 7–8 мм.

3. Моцареллу нарежь ломтиками такой же толщины (или разорви руками на кусочки).

4. На большом плоском блюде разложи ломтики помидоров и моцареллы поочередно, внахлест, вставляя между ними листья базилика.

5. Непосредственно перед подачей посоли, поперчи, посыпь щепоткой сушеного орегано и щедро полей оливковым маслом extra virgin.

6. Сразу подавай со свежим хлебом.

Совет: Все блюдо зависит от трех продуктов: нужны спелые сочные помидоры, свежая (лучше из молока буйволицы) моцарелла и хорошее оливковое масло – холодные из холодильника моцарелла и помидоры безвкусны, поэтому всегда подавай их комнатной температуры.