Капрезе – домати, моцарела и босилек (Инсалата капрезе)

1. Извадете биволската моцарела от хладилника половин час преди поднасяне, за да достигне стайна температура, после отцедете.

2. Измийте доматите и нарежете с остър нож на резени с дебелина около 7–8 mm.

3. Нарежете моцарелата на резени със същата дебелина (или накъсайте с ръце на парчета).

4. Подредете доматените резени и моцарелата последователно със застъпване в голямо плоско плато и сложете листа босилек между тях.

5. Непосредствено преди поднасяне посолете, поръсете с черен пипер и щипка сушен риган и полейте обилно със зехтин екстра върджин.

6. Поднесете веднага с пресен хляб.

Съвет: Цялото ястие зависи от три продукта: зрели, ароматни домати, прясна (за предпочитане биволска) моцарела и добър зехтин – студените направо от хладилника моцарела и домати са безвкусни, затова винаги поднасяйте на стайна температура.