Siling piniritong pinaltos sa kawali, kasama ng sibuyas (Chiles toreados)

1. Hugasan ang mga serrano at patuyuing mabuti (tumatalsik ang basa); huwag alisin ang tangkay. Hiwain ang sibuyas nang makapal na kalahating-bilog.

2. Sa kawaling makapal ang ilalim, sa malakas na apoy, painitin ang mantika.

3. Ilagay ang mga sili, at habang madalas na binabaligtad, iprito nang 5–6 na minuto, hanggang mapaltos nang paikot ang balat at umitim nang may batik.

4. Idagdag ang sibuyas, at iprito pa nang 3–4 na minuto, hanggang lumambot at mag-brown ang gilid.

5. Alisin sa apoy, buhusan ng toyo at ng katas ng isa sa mga lime, at haluin; timplahan ng isang kurot na asin.

6. Ihain nang mainit, kasama ng hiwa ng natitirang lime – para sa carne asada, taco at inihaw na karne.

Tip: „Parang nasa bullfight” ang ibig sabihin ng pangalan – dahil „pinaiikot” ang mga sili sa kawali, gaya ng toro. Bago kainin, kumagat nang maingat, dahil napakaanghang ng ilan!