Чилі, обсмажені на сковороді до пухирців, із цибулею (Chiles toreados)

1. Серрано помий і ретельно витри насухо (волога розбризкується); плодоніжки залиш. Цибулю наріж товстими півкільцями.

2. У сковороді з товстим дном розігрій олію на сильному вогні.

3. Поклади чилі й смаж, часто перевертаючи, 5–6 хвилин, поки шкірка з усіх боків вкриється пухирцями й місцями почорніє.

4. Додай цибулю й смаж ще 3–4 хвилини, поки вона розм’якне, а краї підрум’яняться.

5. Зніми з вогню, полий соєвим соусом і соком одного лайма й перемішай; приправ дрібкою солі.

6. Подавай теплими, з часточками другого лайма — до карне асада, тако, м’яса на грилі.

Порада: Назва означає «як на кориді» — бо чилі на сковороді «ганяють», як бика. Перед їжею надкушуй обережно, бо деякі дуже гострі!