1. Hiwain ang ribs sa bawat buto at sa 3–4 cm na piraso (o ipahiwa sa magkakatay); ibabad sa malamig na tubig na may asin nang 10 minuto, banlawan at punasang tuyo nang mabuti.
2. Tadtarin ang bawang at hiwain ang chili nang maninipis na bilog.
3. Ihalo ang ribs sa black bean sauce, bawang, toyo, Shaoxing rice wine at asukal, saka cornstarch at sa huli ay sesame oil; ibabad nang hindi bababa sa 20 minuto.
4. Ilatag ang karne sa iisang patong sa malalim na platong puwedeng ilagay sa init at budburan ng mga bilog ng chili.
5. Ilagay ang plato sa steamer at pasingawan sa ibabaw ng malakas na kumukulong tubig nang 18–20 minuto hanggang lubusang maluto ang karne; patagalin kung kailangan. Hindi magiging napakalambot at kusang mahihiwalay sa buto sa maikling pagpapasingaw na ito.
6. Budburan ng hiniwang dahon ng sibuyas at ihain kasama ng katas na naipon sa plato.
Tip: Isa sa pinakapaboritong piraso sa mga Cantonese tea house ito. Kung buong ribs ang nabili, maaaring ipaputol sa magkakatay nang maiikli; starch ang nagpapalasutla sa karne habang pinasisingawan.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.