1. Gwahanwn yr asennau fesul asen, yna torrwn yn ddarnau 3–4 cm (neu gofynnwn i'r cigydd eu torri); rhown mewn dŵr oer hallt am 10 munud, rinsiwn a sychwn yn drylwyr.
2. Torrwn y garlleg yn fân a sleisiwn y tsili yn gylchoedd tenau.
3. Cymysgwn yr asennau â'r saws ffa du, y garlleg, y saws soia, y gwin reis Shaoxing a'r siwgr, yna'r startsh india-corn, ac yn olaf yr olew sesame; marinadwn am o leiaf 20 munud.
4. Taenwn y cig mewn un haen ar blât dwfn, gwrth-wres a thaenellwn y cylchoedd tsili arno.
5. Rhown y plât mewn steamer a stemiwn dros ddŵr sy'n berwi'n ffyrnig am 18–20 munud nes bod y cig wedi coginio'n llwyr drwyddo; parhawn i stemio os oes angen. Ni fydd y stemio byr yn ei wneud yn dyner ac yn disgyn oddi ar yr asgwrn.
6. Taenellwn gylchoedd shibwns arno a gweinwn gyda'r sudd sydd wedi casglu ar y plât.
Awgrym: Un o damaidau mwyaf poblogaidd tai te Cantonaidd. Os cei asennau cyfan, bydd y cigydd yn fodlon eu llifio'n ddarnau byr; y startsh sy'n gwneud y cig yn sidanaidd wrth stemio.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.