1. Pinong tadtarin ang malambot na ibabang bahagi ng tanglad, galangal, shallot at bawang, saka durugin sa almires o food processor kasama ng red curry paste hanggang maging malapot na paste; hiwain nang sinnipis ng buhok ang mga dahon ng lime.
2. Masahing magkasama ang giniling na karne, spice paste, dahon ng lime, pinong tinadtad na coriander, patis at asin; iprito ang kaunting piraso at tikman, saka dagdagan ang timpla kung kailangan.
3. Banlawan ang bituka ng baboy sa maligamgam na tubig, palamanang maluwag ng halo gamit ang imbudo o sausage stuffer at ikutin bilang spiral; tusukin ng karayom sa ilang lugar. Maaari ring gumawa ng mahahabang hugis nang walang bituka.
4. Ilagay ang sausage sa refrigerator nang 30 minuto upang magkabuo.
5. Ihawin sa katamtamang init na grill o iprito sa kawaling pinahiran ng kaunting mantika sa katamtamang apoy nang 15–20 minuto, madalas na iniikot, hanggang maluto nang husto at maging ginintuang kayumanggi ang balat.
6. Pagpahingahin nang ilang minuto, hiwain nang pahilis at ihain kasama ng sariwang luya, sili at malagkit.
Tip: Mabango itong sausage sa mga pamilihan ng Chiang Mai, na nangingibabaw ang tanglad, galangal at dahon ng lime. Mas madaling iikot nang buo sa grill ang spiral na sausage kung tutusukin nang pakrus gamit ang dalawang skewer.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.