1. Saxaðu mjúkan neðri hluta sítrónugrassins, galangal, skalottlauk og hvítlauk smátt og vinndu síðan með rauðu karrímauki í þykkt mauk í mortéli eða matvinnsluvél. Skerðu límónulaufin í örþunnar ræmur.
2. Hnoðaðu hakkið saman við kryddmauk, límónulauf, smátt saxaðan kóríander, fiskisósu og salt. Steiktu lítinn bita og smakkaðu og bragðbættu frekar eftir þörfum.
3. Skolaðu svínsgörnina í volgu vatni, fylltu lauslega með blöndunni með trekt eða pylsufyllingarstút og rúllaðu í spíral. Stingdu á nokkrum stöðum með nál. Einnig má móta aflanga stauta án garnar.
4. Settu pylsuna í kæli í 30 mínútur svo hún taki sig.
5. Grillaðu á miðlungsheitu grilli eða steiktu á pönnu smurðri með svolítilli olíu við hóflegan hita í 15–20 mínútur. Snúðu oft þar til pylsan er elduð í gegn og hýðið gullinbrúnt.
6. Láttu hvíla í nokkrar mínútur, skerðu á ská í sneiðar og berðu fram með fersku engiferi, chili og klístruðum hrísgrjónum.
Ráð: Þetta er ilmandi pylsa markaða Chiang Mai þar sem sítrónugras, galangal og límónulauf eru ráðandi. Auðveldara er að snúa spíralpylsunni í heilu lagi á grilli ef tveimur teinum er stungið þvert í gegnum hana í kross.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.