Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Дрібно наріж м’яку нижню частину лемонграсу, галангал, шалот і часник, потім із червоною пастою карі перероби в ступці або подрібнювачі на густу пасту; листя лайма наріж тонко, як волосинки.
2. Вимісь фарш із пряною пастою, листям лайма, дрібно нарізаним коріандром, рибним соусом і сіллю; підсмаж маленький шматочок, скуштуй і за потреби доправ.
3. Промий свинячу кишку в теплій воді, за допомогою лійки або насадки для начинки нещільно наповни її масою й згорни спіраллю; у кількох місцях наколи голкою. Без кишки можна сформувати й видовжені палички.
4. Постав ковбасу на 30 хвилин у холодильник, щоб вона схопилася.
5. Смаж на помірно гарячому грилі або на змащеній невеликою кількістю олії сковороді на помірному вогні 15–20 хвилин, часто перевертаючи, доки вона пропечеться, а оболонка стане золотисто-коричневою.
6. Дай постояти кілька хвилин, наріж навскіс скибками й подавай зі свіжим імбиром, чилі й клейким рисом.
Порада: Ароматна ковбаса ринків Чіангмая, у якій домінують лемонграс, галангал і листя лайма. Згорнуту спіраллю ковбасу легше перевертати на грилі цілою, якщо проткнути її навхрест двома шпажками.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.