After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Miękką, dolną część trawy cytrynowej, galangal, szalotki i czosnek posiekaj drobno, a potem z czerwoną pastą curry utrzyj w moździerzu albo zmiksuj w malakserze na gęstą pastę; liście limonki pokrój w cieniutkie paseczki.
2. Mięso mielone wyrób z pastą przyprawową, liśćmi limonki, posiekaną kolendrą, sosem rybnym i solą; usmaż mały kawałek, spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
3. Jelito wieprzowe przepłucz w letniej wodzie, za pomocą lejka albo nadziewarki luźno napełnij masą i zwiń w spiralę; nakłuj igłą w kilku miejscach. Bez jelita możesz też uformować podłużne wałeczki.
4. Kiełbasę wstaw na 30 minut do lodówki, aby stężała.
5. Piecz na średnio gorącym grillu albo na patelni posmarowanej odrobiną oleju, na umiarkowanym ogniu, 15–20 minut, często obracając, aż się dopiecze, a skórka będzie złotobrązowa.
6. Odstaw na kilka minut, pokrój ukośnie w plastry i podawaj ze świeżym imbirem, chili i kleistym ryżem.
Wskazówka: Aromatyczna kiełbasa z targów Chiang Mai, w której dominują trawa cytrynowa, galangal i liście limonki. Zwiniętą w spiralę kiełbasę łatwiej obracać na grillu w całości, jeśli przebijesz ją na krzyż dwoma szpikulcami.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.