După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tocăm mărunt partea de jos, moale, a lemongrassului, galangalul, șalota și usturoiul, apoi le lucrăm cu pasta de curry roșu în mojar sau în tocător, până obținem o pastă groasă; tăiem frunzele de lime în fâșii foarte subțiri.
2. Frământăm carnea tocată cu pasta condimentată, frunzele de lime, coriandrul tocat mărunt, sosul de pește și sarea; prăjim o bucățică, gustăm și potrivim condimentele dacă este necesar.
3. Clătim mațul de porc în apă călduță, îl umplem lejer cu compoziția folosind o pâlnie sau un tub de umplere și îl rulăm în spirală; îl înțepăm cu un ac în mai multe locuri. Putem modela și batoane alungite, fără maț.
4. Punem cârnatul la frigider 30 de minute, ca să se lege.
5. Gătim pe un grătar mediu încins sau într-o tigaie unsă cu puțin ulei, la foc moderat, timp de 15–20 de minute, întorcând des, până este pătruns și pielea devine aurie.
6. Lăsăm să se odihnească câteva minute, tăiem oblic în felii și servim cu ghimbir proaspăt, chili și orez glutinos.
Sfat: Este cârnatul aromat al piețelor din Chiang Mai, dominat de lemongrass, galangal și frunze de lime. Cârnatul rulat în spirală se întoarce mai ușor întreg pe grătar dacă îl străpungi în cruce cu două frigărui.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.