1. Pakuluin ang gatas sa malaking kaserolang makapal ang ilalim, hinahalo paminsan-minsan upang hindi dumikit. Palabnawin ang katas ng lemon sa 4 na kutsara ng tubig.
2. Kapag kumulo na ang gatas, hinaan sa pinakamababang apoy at idagdag nang pakutsara ang pinalabnaw na katas ng lemon habang patuloy na marahang hinahalo.
3. Sa loob ng ilang segundo, mamumuo ang gatas: hihiwalay ang puting curds sa mapusyaw na berde at malinaw na whey. Kung mukhang gatas pa ang whey, dagdagan ng kaunting katas ng lemon. Alisin agad sa apoy.
4. Latagan ang salaan ng dobleng gasa o malinis at manipis na tuwalyang pangkusina at ibuhos ang namuong gatas. Banlawan sa malamig na tubig upang mawala ang lasa ng lemon, saka tipunin ang gasa at pigain ang whey.
5. Hubugin ang supot sa plato bilang patag na parihabang mga 2 cm ang kapal at patungan ng mabigat na bagay (gaya ng kaserolang puno ng tubig) nang 1 oras.
6. Buksan, hiwain sa cube at gamitin agad o itago sa malamig na tubig sa refrigerator nang 2–3 araw. Mahusay para sa palak paneer, mattar paneer o pag-ihaw.
Tip: Sariwa, walang asin at hindi pinahinog na keso ang paneer na hindi natutunaw kahit lutuin – kaya maaaring pakuluan sa curry nang naka-cube. Mas creamy at malambot ang paneer mula sa full-fat milk; magiging marupok at parang goma ang gawa sa skimmed milk. Huwag itapon ang whey: maaaring gamitin sa dough ng chapati o dal.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.