După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Fierbem laptele într-o cratiță mare, cu fund gros, amestecând ocazional, ca să nu se prindă. Diluăm zeama de lămâie cu 4 linguri de apă.
2. Când laptele a fiert, reducem focul la minimum și adăugăm zeama de lămâie diluată lingură cu lingură, amestecând continuu și ușor.
3. În câteva secunde laptele se coagulează: fulgi albi de brânză se separă de zerul translucid, verde pal. Dacă zerul este încă lăptos, mai adăugăm puțină zeamă de lămâie. Atunci luăm imediat de pe foc.
4. Tapetăm o sită cu două straturi de tifon sau cu un prosop de bucătărie curat și subțire și turnăm laptele coagulat. Clătim cu apă rece, pentru a îndepărta gustul de lămâie, apoi adunăm tifonul și stoarcem zerul.
5. Modelăm săculețul pe o farfurie într-un dreptunghi plat, gros de aproximativ 2 cm, și îl presăm cu un obiect greu (de exemplu o cratiță plină cu apă) timp de 1 oră.
6. Desfacem, tăiem cuburi și folosim imediat sau păstrăm în apă rece, la frigider, 2–3 zile. Este excelent în palak paneer, mattar paneer sau la grătar.
Sfat: Paneer este o brânză proaspătă, nematurată și nesărată, care nu se topește nici la gătire – de aceea poate fi fiartă în cuburi în curry. Laptele integral dă un paneer mult mai cremos și mai moale; din lapte degresat devine sfărâmicios și cauciucat. Nu arunca zerul: îl poți folosi la aluatul de chapati sau la dal.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.