Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Mlieko privedieme vo veľkom hrnci s hrubým dnom do varu za občasného miešania, aby sa nepripálilo. Citrónovú šťavu zriedime 4 polievkovými lyžicami vody.
2. Keď mlieko zovrie, oheň znížime na minimum a po lyžiciach za stáleho jemného miešania prilievame zriedenú citrónovú šťavu.
3. Za niekoľko sekúnd sa mlieko zrazí: biele tvarohové vločky sa oddelia od bledozelenej priesvitnej srvátky. Ak je srvátka ešte mliečna, pridáme trochu citrónovej šťavy. Vtedy ihneď odstavíme.
4. Sitko vystelieme dvojitou vrstvou gázy alebo čistou tenkou utierkou a nalejeme doň zrazené mlieko. Prepláchneme studenou vodou, aby zmizla citrónová chuť, gázu stiahneme a vytlačíme srvátku.
5. Balíček vytvarujeme na tanieri do plochého obdĺžnika hrubého asi 2 cm a na 1 hodinu zaťažíme ťažkým predmetom (napríklad hrncom plným vody).
6. Rozbalíme, nakrájame na kocky a ihneď použijeme alebo skladujeme v studenej vode v chladničke 2–3 dni. Výborný je do palak paneer, mattar paneer alebo grilovaný.
Tip: Paneer je nezrejúci nesolený čerstvý syr, ktorý sa pri pečení neroztopí – preto ho môžeme variť v kari nakrájaný na kocky. Plnotučné mlieko dáva oveľa krémovejší mäkší paneer; z odtučneného mlieka bude drobivý a gumový. Srvátku nevylievame: môžeme ju použiť do cesta na čapátí alebo do dalu.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.