1. Corta la cebolla en dados muy pequeños, ponla 5 minutos en agua fría para suavizarla y escúrrela.
2. Quítale las semillas al tomate y córtalo en dados pequeños del mismo tamaño que la cebolla.
3. Quítale las semillas al chile verde y pícalo muy fino; machaca el ajo.
4. Pica fino el cilantro: en el pebre no se escatima, tiene que llevar mucho.
5. En un bol, mezcla la cebolla, el tomate, el chile, el ajo y el cilantro, añade el vinagre, el aceite de oliva y la sal y mézclalo bien.
6. Déjalo reposar al menos 30 minutos para que se integren los sabores y sírvelo untado en pan, con empanadas o con carne a la parrilla.
Consejo: En Chile el pebre es un básico de la mesa: se come untado en pan caliente recién horneado (marraqueta), antes incluso de que llegue el plato principal.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.