1. Die Zwiebel sehr fein würfeln, 5 Minuten in kaltes Wasser legen, damit sie milder wird, dann abtropfen lassen.
2. Die Tomaten entkernen und in kleine Würfel in der Größe der Zwiebelwürfel schneiden.
3. Die grünen Chilis entkernen und sehr fein hacken; den Knoblauch zerdrücken.
4. Den Koriander fein hacken – beim Pebre darf es ruhig reichlich sein.
5. In einer Schüssel Zwiebel, Tomaten, Chilis, Knoblauch und Koriander mischen, Essig, Olivenöl und Salz zugeben und gut durchmischen.
6. Mindestens 30 Minuten durchziehen lassen und auf Brot gestrichen, zu Empanadas oder Grillfleisch servieren.
Tipp: In Chile ist Pebre ein Grundbestandteil des Tisches: Man streicht ihn auf warmes, frisch gebackenes Brot (Marraqueta), noch bevor das Hauptgericht kommt.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.