1. Wasch die Padrón-Paprika und trockne sie gründlich (Wasser würde im Öl spritzen); lass die Stiele dran. Bekommst du keine, gehen auch kleine grüne Spitzpaprika oder andere kleine, dünnhäutige grüne Paprikaschoten.
2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze.
3. Gib die Paprika in einer Lage hinein und brate sie 3-4 Minuten unter häufigem Schwenken, bis die Haut Blasen wirft und stellenweise braun wird.
4. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
5. Häuf sie auf einen Teller und bestreu sie großzügig mit grobem Salz.
6. Sofort heiß servieren; man isst sie am Stiel.
Tipp: „Unos pican e outros non" – manche sind scharf, andere nicht: Etwa jede zehnte Padrón-Paprika ist überraschend feurig.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.